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食物中的纳米颗粒影响铁的吸收

时间:2017-07-11 19:50来源:未知 作者:admin 点击:

食物和药物中的数十种工程纳米颗粒每天被人摄入,康奈尔大学的新研究警告说,他们可能比以前认为的更健康。

化学工程部长Samuel B. Eckert教授,生物医学工程师James Marsha McCormick主席Michael Shuler领导的研究合作研究了大量剂量的聚苯乙烯纳米粒子,这是一种常见的FDA批准的食品添加剂物质的材料维生素 - 影响鸡在其细胞中吸收铁的重要营养物质。

结果在2月12日在自然纳米技术杂志上在线报道。

根据研究,高强度,短期暴露于颗粒最初阻止铁吸收,而长期暴露导致肠细胞结构改变,允许补偿铁吸收增加。

研究人员使用人造肠细胞和活鸡以及活鸡进行急性和慢性纳米颗粒暴露测试,并报告了匹配结果。他们选择鸡,因为这些动物与人类一样将铁吸收到自己的身体中,而且对微量营养素的缺乏也是类似的敏感因素,Gretchen Mahler博士解释说。'08,该论文的第一作者和前康奈尔研究生和博士后研究生。

研究人员使用市售的50纳米聚苯乙烯羧化颗粒,通常被认为是安全的人类消费。他们发现,在急性暴露后,食用后几分钟至几小时,体外细胞中的铁的吸收和鸡都下降。

但是,随着每公斤2毫克的暴露两周 - 慢 - 慢 - 慢 - 肠绒毛的结构开始变化并增加表面积。这是一种有效的生理重塑,导致铁吸收增加。

“这是一个意想不到的生理反应,”马勒说。

舒勒指出,在某种意义上,这种肠绒毛重建是积极的,因为它表明身体适应挑战。但是,它有助于强调这些被广泛研究和认为安全的颗粒如何引起几乎不可检测的变化,从而导致例如过度吸收其他有害化合物。

人类暴露于纳米颗粒只是增加,舒勒继续。

舒勒说:“纳米颗粒以许多不同的方式进入我们的环境。“我们有一定的保证,在总体水平上它们是没有害处的,但可能会有更微妙的影响,我们需要担心。

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