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什么是水开菲尔?好处,用途和食谱

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发表于 2019-3-12 11:31:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
水开菲尔是一种饮料,有助于它的泡沫味和令人印象深刻的健康益处。

除了包装强大的益生菌之外,这种美味的饮料还被证明可以增强免疫力,减缓癌细胞生长并改善整体健康状况。

最重要的是,它可以在家里使用一些简单的成分制作。

本文回顾了水开菲尔的益处和用途以及如何制作自己的产品。

水开菲尔
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什么是水开菲尔?
水开菲尔是一种发酵的碳酸饮料,使用水克菲尔谷物生产。

也被称为tibicos,加州蜜蜂,日本水晶和其他名称,水开菲尔被认为起源于19世纪晚期。

与由牛,羊或山羊奶制成的常规酸牛奶不同,水开菲尔是通过将糖水与水开菲尔谷物(一种类似细菌和酵母的颗粒状培养物)结合而制成的。

然后通常将混合物发酵24-48小时,产生富含有益细菌的益生菌饮料。

水开菲尔不仅美味而且容易享用,而且还具有健康益处,可以成为全面营养的饮食的极佳补充。

它很容易准备,并根据您的味蕾轻松量身定制。

总结
水克非尔是一种饮料,通过将糖水与水克菲尔谷物混合并使其发酵24-48小时而生产。
富含有益细菌
水开菲尔最显着的好处之一是其益生菌含量。

益生菌是一种在肠道中发现的有益细菌,在癌症预防,免疫功能等各个方面发挥着不可或缺的作用(1)。

虽然酸奶可能是现代饮食中最知名的益生菌来源,但实际上酸牛奶被认为是更好的来源,因为它提供了多种细菌和酵母(2)。

事实上,一些研究表明,克非尔谷物可能含有多达56种不同的细菌和酵母菌株(3)。

在开菲尔中发现的一些最常见的有益细菌家族包括乳酸杆菌,乳球菌,链球菌和明串珠菌(2)。

总结
水克非尔含有丰富的益生菌,并含有有益细菌和酵母的良好混合物。

可能有助于对抗癌细胞
虽然目前的研究仅限于试管研究,但一些研究表明,水开菲尔有助于减少某些类型癌症的发展。

一项研究发现,开菲尔提取物可有效阻断乳腺癌细胞的生长(4)。

与此同时,其他研究表明,酸牛奶是对抗结肠癌和血癌以及有益的(5,6)。

因为它含有丰富的益生菌,它还可以帮助提高免疫功能,从而有助于预防癌症(7)。

然而,需要更多的研究来评估水开菲尔如何影响人类癌细胞的生长和发育。

总结
试管研究表明,开菲尔提取物可能有助于减少某些类型癌症的生长。其益生菌含量还可以增强免疫功能,从而有助于预防癌症。
可以提高免疫功能
由于其高浓度的有益细菌,在您的日常饮食中添加水开菲尔可以为您的免疫系统提供强有力的推动。

研究表明,益生菌的某些菌株可以帮助减少你的肠道感染的风险,防止再次发生尿路感染的女性,甚至保持呼吸道感染在海湾(8,9,10)。

在动物研究中,克非尔还被证明有助于抑制由哮喘等问题引发的炎症反应(11)。

此外,在18人中进行的一项为期六周的小型研究发现,每天服用酸牛奶能够控制炎症并优化体内免疫细胞的水平(12)。

总结
水克非尔可能有助于减少炎症和改变免疫细胞水平,以增强免疫功能。由于其益生菌含量,它可能有助于降低您的某些感染风险。

无乳制品和素食主义者
传统上,酸牛奶是使用牛奶或山羊奶与开菲尔谷物混合制成的浓稠富含益生菌的饮料。

然而,由于水开菲尔是用糖水制成的,对于那些选择避免乳制品的人来说,这是一个很好的选择,无论是出于健康问题,饮食限制还是个人原因。

特别是对于那些遵循无乳制品或纯素饮食的人来说,它非常适合提高益生菌消费和促进肠道健康,同时最大限度地减少动物产品的消费。

总结
与传统的酸牛奶不同,水开菲尔是用糖水制成的,使其不含乳制品和纯素食品。

可能会导致某些人的副作用
对于大多数人来说,可以安全地享用水克非尔,同时将不良症状的风险降至最低。

像其他富含益生菌的食物一样,最常见的副作用包括消化问题,如腹胀,恶心,便秘和痉挛(13)。

随着持续消费,这些副作用趋于减少。

如果您有任何会削弱您的免疫系统的情况,例如艾滋病,您可能需要在饮用水开菲尔之前咨询您的医生。

虽然研究一般表明益生菌对这些人是安全的,但一些病例报告表明益生菌可能与更高的感染风险相关(14)。

总结
水开菲尔可能会导致一些人的消化问题。人们对免疫功能减弱的人使用益生菌也表示担忧,尽管证据不一。
轻松享受和在家里做
水开菲尔非常美味,可以轻松利用这种饮料提供的众多健康益处。

味道可以根据许多因素而变化,但通常被描述为略带甜味,具有一点平坦的余味。

为了自己制作,将1/2杯(118毫升)热水与1/4杯(50克)糖混合在一个罐子里,将混合物一起旋转溶解。

接下来,在罐子里加入约3杯(710毫升)室温水,以及水开菲尔粒。

盖上罐子,放在温度约为68-85°F(20-30°C)的温暖区域,让其发酵24-48小时。

然后可以将水开菲尔谷物与混合物分离并添加到新批次的糖水中,同时准备好的产品可供您享用。

您可以按原样饮用开菲尔水,或尝试不同的调味料,如香草精,果汁,冷冻水果或薄荷叶,以获得清爽和美味的食物。

总结
水克菲尔很容易在家制作,可以用各种成分调味。
底线
水开菲尔是一种与各种健康益处相关的益生菌饮料,包括提高免疫力,甚至可以预防某些类型的癌症。

这种美味的饮料不含乳制品和素食主义者,提供有益的细菌和酵母,可以在家里用糖水和水开菲尔谷物轻松制作。

如果您想在饮食中添加更多益生菌并改善整体健康,请考虑尝试给予水开菲尔。
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