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6芹菜种子令人惊讶的好处

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发表于 2019-3-14 20:41:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
芹菜是一种很受欢迎的蔬菜,但这种植物比单独的茎更多。芹菜种子不常见但仍然美味和营养

它们很小,浅棕色,有泥土气味。它们的味道温暖而苦涩。

东方医学使用芹菜种子数千年来治疗支气管炎,皮肤病和流感等疾病(1)。

今天,芹菜种子最常用作烹饪香料。然而,它们也可作为提取物或胶囊形式的补充剂。

芹菜种子虽然体积小,但营养价值很高,并提供许多健康益处。

以下是芹菜种子的6个令人惊讶的好处。

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1.富含重要营养素
尽管芹菜种子体积小,但营养成分令人印象深刻。

例如,它们是钙,锰和铁等必需矿物质的重要来源。

一汤匙(6.5克)芹菜种子提供(2):

卡路里: 25卡路里
碳水化合物: 2克
蛋白质: 1克
脂肪: 2克
纤维: 1克
钙:每日参考摄入量(RDI)的12%
锌: RDI的6%
锰: RDI的27%
铁: RDI的17%
镁: RDI的9%
磷: RDI的5%
芹菜种子的热量很低,一汤匙可提供约25卡路里的热量。它们具有均衡的常量营养素特征,提供相对等量的碳水化合物,蛋白质和脂肪。

摘要
芹菜种子营养丰富,特别富含钙,锰和铁。它们的热量很低,并且提供相对等量的碳水化合物,蛋白质和脂肪。

2.支持骨骼健康
你的骨骼需要不同量的某些维生素和矿物质,以保持健康和强壮。芹菜种子含有许多这些重要的营养成分。

最着名的骨骼健康矿物质之一是钙。一汤匙(6.5克)的种子为这种矿物提供了12%的RDI。

当您的钙摄入量长时间不足时,您的身体会通过从骨骼中提取钙来补偿。这可能导致较低的骨矿物质密度,这是存在于骨(一定体积的矿物质的数量的量度3,4,5)。

较低的骨矿物质密度与骨折风险增加有关,尤其是老年人。一些研究表明,增加你的钙的摄入量可能会降低骨折(风险6,7,8,9)。

芹菜种子也富含一种鲜为人知的锰矿物质。一汤匙(6.5克)的种子包含了令人印象深刻的RDI的27%。

需要锰来激活产生形成骨组织和软骨所必需的蛋白质的酶。因此,支持骨结构和强度(3,4,10)。

最后,芹菜籽还含有镁和磷。这两种矿物质支持称为成骨细胞的骨骼细胞。缺乏任一这些营养素会导致慢性骨疾病如骨质疏松症(11,12,13)。

摘要
芹菜种子含有丰富的骨骼健康必需营养素,如钙,锰,镁和磷。

3.促进红细胞形成
铁是生产红细胞必需的矿物质。这些红细胞将氧气从肺部输送到身体的其他部位(14)。

芹菜种子是男性和女性的重要铁源。一汤匙(6.5克)芹菜种子分别为女性和男性提供17%和38%的RDI。

没有足够的膳食铁,你的身体不能产生足够的红细胞。因此,您可能会发展为缺铁性贫血(15)。

铁缺乏是世界上最常见微量营养素缺乏,但吃含铁丰富的食物,已被证明可以降低您的缺乏和贫血以后(的风险16,17)。

芹菜种子含有非血红素铁。这种类型的铁与动物产品中的血红素铁不同,并且以较低的速率吸收约10%(15)。

维生素C可增强芹菜种子等植物性食物中非血红素铁的吸收。吃食物富含像浆果,柑橘类水果,或柿子椒与种子餐可以帮助优化非血红素铁的吸收(维生素C 15,18)。

摘要
芹菜种子是非血红素铁的重要来源。吃富含铁的食物有助于身体产生红细胞,并可预防贫血。

4.可能会改善血糖水平
镁在您的身体中具有许多功能,例如改善血糖水平。

维持健康的血糖水平降低的2型糖尿病和心脏疾病(的风险是重要的19,20)。

芹菜种子是镁的重要来源,一汤匙(6.5克)提供12%的RDI。

镁扮演的血糖控制的重要作用,并有助于提高你的细胞对胰岛素的反应,调节血糖水平(激素21,22,23)。

包括富含镁的食物,就像在你的饮食芹菜种子可能会降低2型糖尿病的风险。事实上,一个大型检讨有关富含镁的食物有糖尿病的高达14%降低风险(21,24)。

摘要
芹菜种子是镁的重要来源。吃富含镁的饮食可能有助于控制血糖水平并降低患2型糖尿病的风险。

5.可以抗击细菌
芹菜籽提取物可具有抗菌特性。

例如,一个试管研究发现,芹菜籽提取物击退幽门螺杆菌菌,其在所找到的消化道某些个人的,并可能导致胃溃疡(25,26)。

然而,这些益处尚未在人类中进行过测试。

另一项研究观察到芹菜籽提取物对某些细菌,酵母和霉菌菌株具有相似的抗菌作用。因此,研究人员认为种子提取物可能具有作为天然食品防腐剂的潜力(27)。

摘要
芹菜种子提取物可能具有抗菌特性,但需要更多的研究来证实这些发现。

6.可能具有抗氧化特性
芹菜籽提取物也可具有抗氧化特性。

抗氧化剂是防止被称为自由基的分子引起的细胞损伤的化合物。您的身体需要健康的抗氧化剂和自由基平衡,以保持最佳健康状态(28)。

虽然研究是有限的,一些动物和试管研究发现芹菜籽提取物具有抗氧化性质(1,29)。

这可以通过芹菜种子中多酚的存在来解释。

多酚是某些植物性食物中的有益化合物。更大规模的研究已发现,富含多酚的食物对癌症,心脏疾病和糖尿病(较低发生率1,30)。

摘要
芹菜籽提取物已被证明在试管和动物研究中具有抗氧化特性。但是,需要进行更多的研究。

如何在你的饮食中添加芹菜籽
芹菜种子是一种多用途的香料,有很多用途。

它们作为整粒种子,粉碎或作为地面香料出售。芹菜种子通常被称为芹菜粉。

不出所料,芹菜籽的味道类似于芹菜茎的味道。它最常用于季节汤,蔬菜菜肴或自制沙拉酱。

以下是一些在您的饮食中添加芹菜种子的方法:

将它们撒在沙拉上以增加风味。
将它们混合成浓郁的砂锅菜。
用它们作为烤肉的香料。
将它们融入您的烧烤菜肴,如凉拌卷心菜或土豆沙拉。
将它们添加到您的酸洗食谱中。
有趣的是,有些人用芹菜籽制作茶叶。您可以将沸水倒入1汤匙(6.5克)磨碎的种子中,然后将混合物浸泡约10分钟。从水中取出种子并享受。

摘要
芹菜种子是一种多功能的香料。它们最常添加到汤和其他咸味食谱中,但也可用于制作茶。

注意事项和副作用
虽然芹菜种子最常用作烹饪香料,但它们也有其他补充形式:

芹菜籽提取物
芹菜籽油基胶囊
芹菜籽片
这些形式提供浓缩剂量的芹菜种子。

用于烹饪,芹菜种子香料被认为是正常数量的安全。然而,对于更浓缩形式的芹菜种子,有一些安全预防措施(31)。

杏彩2建议不要使用芹菜籽补充剂,如果你怀孕了,因为它可能会导致子宫出血,甚至流产(32,33)。

低血糖,急性肾脏炎症或对芹菜种子或桦树花粉过敏的人也应避免服用芹菜种子(34)。

此外,芹菜籽补充剂可能与某些药物相互作用。因此,在服用补充芹菜种子之前,请咨询您的医疗保健提供者。

摘要
当用作烹饪香料时,芹菜种子可能是安全的。但是,由于安全问题,某些人应该避免补充芹菜种子,尤其是孕妇。

底线
芹菜种子是一种多功能的香料和浓缩的营养来源。

它们富含各种矿物质,如钙,铁和锰。除其他外,芹菜种子中的矿物质支持骨骼健康和血糖调节。

您可以通过将芹菜种子添加到汤,配菜甚至热茶中来轻松添加芹菜籽。此外,它们以补充形式提供。您可以在本地或在线找到香料和芹菜种子补充剂。
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