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11黑胡椒的科学支持的健康益处

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发表于 2019-3-22 09:48:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
黑胡椒是世界上最常用的香料之一。

它是通过磨碎胡椒制成的,干胡椒是来自胡椒的干浆果。

它具有尖锐和温和的辛辣味道,适合许多菜肴。

但黑胡椒不仅仅是厨房的主食。它已被认为是“香料之王”,在古代阿育吠陀医学千百年来使用,由于其高浓度的强效,有利于植物化合物(1,2)。

以下是黑胡椒的11种科学支持的健康益处。

1.抗氧化剂含量高
自由基是不稳定的分子,可以破坏你的细胞。一些自由基是自然产生的 - 例如当你运动和消化食物时。

然而,暴露在污染,香烟烟雾和太阳光线等物体中会形成过多的自由基(3)。

过量的自由基损伤可能导致严重的健康问题。例如,它已被链接到炎症,过早老化,心脏疾病,以及某些癌症(4,5,6)。

黑胡椒富含一种名为胡椒碱的植物化合物,试管研究发现它具有强大的抗氧化特性。

研究表明,抗氧化剂高的饮食可能有助于预防或延缓自由基的破坏作用(1,7)。

试管和啮齿动物研究表明,黑胡椒粉和胡椒碱补充剂可以减少自由基损伤(8)。

例如,与单独喂食高脂肪饮食的大鼠相比,喂食高脂饮食加黑胡椒或浓黑胡椒提取物的大鼠在10周后其细胞中的自由基损伤标记显着减少(9)。

摘要
黑胡椒富含一种强效抗氧化剂,称为胡椒碱,可能有助于防止自由基对细胞的伤害。

2.具有抗炎作用
慢性炎症可能是在许多情况下,如关节炎,心脏疾病,糖尿病和癌症(底层因子10,11)。

许多实验室研究表明胡椒碱 - 黑胡椒中的主要活性化合物 - 可以有效对抗炎症(12)。

例如,在大鼠关节炎的研究中,用胡椒碱处理导致更少的关节肿胀和炎症的减少血液标志物(13,14)。

在小鼠研究中,胡椒碱抑制炎症在呼吸道哮喘和季节性过敏引起的(15,16)

然而,黑胡椒和胡椒碱的抗炎作用尚未在人们中广泛研究。

摘要
黑胡椒含有一种活性化合物,已被证明可以减少动物的炎症。不过,目前尚不清楚它是否对人类有相同的影响。

3.可能有益于你的大脑
胡椒碱已被证明可以改善动物研究中的大脑功能。

特别是,它已经证明了与脑退化性条件像阿尔茨海默氏症和帕金森氏病(症状潜在利益17,18)。

例如,阿尔茨海默病大鼠的一项研究发现,胡椒碱可以改善记忆力,因为胡椒碱的分布使大鼠能够比未给予化合物的大鼠更有效地重复运行迷宫(19)。

在另一研究中的啮齿动物,胡椒碱提取物似乎减少淀粉样蛋白斑,其是在脑损伤的蛋白片段的稠密的团块已经被链接到阿尔茨海默氏病(形成20,21)。

然而,需要对人类进行研究以确认这些影响是否也出现在动物研究之外。

摘要
黑胡椒提取物在动物研究中改善了退行性脑疾病的症状,但需要对人类进行研究以验证这些结果。

4.可以改善血糖控制
研究表明,胡椒碱可能有助于改善血糖代谢(22,23,24)。

在一项研究中,与对照组大鼠相比,喂食黑胡椒提取物的大鼠在摄入葡萄糖后的血糖水平峰值较小(25)。

此外,86名超重服用含有胡椒碱和其他化合物的补充剂8周,胰岛素敏感性显着改善- 衡量激素胰岛素从血液中去除葡萄糖的程度(26)。

然而,目前尚不清楚单独使用黑胡椒是否会产生相同的效果,因为本研究中使用了许多活性植物化合物的组合。

摘要
黑胡椒提取物可以改善血糖控制,但还需要更多的研究。

5.可降低胆固醇水平
高血脂与心脏疾病的风险增加,这是世界范围内死亡的首要原因(相关27,28)。

黑胡椒提取物已经研究了动物的潜力,以减少胆固醇水平(29,30,31)。

在一项为期42天的研究中,喂食高脂肪饮食和黑胡椒提取物的大鼠的血液胆固醇水平降低,包括LDL(坏)胆固醇。在对照组中未观察到相同的效果(31)。

此外,黑胡椒和胡椒碱被认为提高膳食补充剂有潜力降低胆固醇的效果,如姜黄和吸收红曲米(32,33)。

例如,研究表明黑胡椒可以增加姜黄 - 姜黄素活性成分的吸收- 高达2,000%(34)。

然而,需要更多的研究来确定黑胡椒本身是否对人类具有显着的降胆固醇作用。

摘要
黑胡椒在啮齿动物研究中表现出降低胆固醇的作用,并被认为可以促进潜在的降胆固醇补充剂的吸收。

6.可能具有抗癌特性
研究人员推测,在黑胡椒,胡椒碱的活性化合物,可以具有抗癌性质(35,36)。

虽然没有人体试验已经完成,试管研究发现胡椒碱减缓乳腺癌,前列腺癌和结肠癌细胞和诱导癌细胞死亡的复制(37,38,39,40)。

另一项试管研究从香料中筛选出55种化合物,并观察到黑胡椒中的胡椒碱在提高三阴性乳腺癌(最具侵袭性的癌症类型)的传统治疗效果方面效果最好(41)。

更重要的是,胡椒碱已显示出实验室研究有前途的影响用于逆转肿瘤细胞多药耐药性-与化疗(疗效干扰的问题42,43)。

虽然这些结果很有希望,但还需要更多的研究来了解黑胡椒和胡椒碱的潜在抗癌特性。

摘要
黑胡椒含有一种活性化合物,它可以减缓癌细胞的复制并在试管研究中诱导癌细胞死亡。然而,这些影响尚未在人们中进行过研究。

7-10。其他福利
根据初步研究,黑胡椒可以通过许多其他方式使健康受益:

促进营养素的吸收。黑胡椒可以增加如钙和硒必需的营养物质的吸收,以及一些有益的植物化合物,如那些在绿茶,发现姜黄(1,44)。
可以促进肠道健康。肠道细菌的组成与免疫功能,情绪,慢性疾病等有关。初步研究表明,黑胡椒可能会增加好的细菌在你的肠道(1,45)。
可以缓解疼痛。虽然还没有在人类中的研究,在啮齿动物的研究表明,黑胡椒的胡椒碱可能是一个天然的止痛药(46,47)。
可能会降低食欲。在一项小型研究中,16名成年人报告说,与调味水相比,饮用黑胡椒基饮料后食欲下降。然而,其他研究并没有表现出同样的效果(48,49)。
摘要
黑胡椒增加必需营养素和有益植物化合物的吸收。根据初步研究,它还可以促进肠道健康,缓解疼痛,并降低食欲。

11.多功能香料
黑胡椒已成为全球家庭的主食。

凭借其微妙的热量和大胆的味道,它是多功能的,可以增强几乎任何美味的菜肴。

一些黑胡椒粉可以是煮熟的蔬菜,意大利面食,肉类,鱼类,家禽等的美味调味料。

它还与其他健康调味料搭配得很好,包括姜黄,豆蔻,小茴香,大蒜和柠檬皮。

如果需要额外的踢腿和小小的紧缩,可以尝试用粗糙的胡椒粉和其他调味料涂上豆腐,鱼,鸡肉和其他蛋白质。

摘要
黑胡椒具有微妙的热量和大胆的味道,使其成为几乎任何菜肴的美味添加剂。

底线
黑胡椒及其活性化合物胡椒碱可具有有效的抗氧化和抗炎特性。

实验室研究表明,黑胡椒可以改善胆固醇水平,控制血糖,改善大脑和肠道健康。

尽管有这些有希望的发现,但需要更多的人类研究来更好地了解黑胡椒及其浓缩提取物的确切健康益处。

无论如何,这种多功能的增味剂值得添加到您的日常烹饪程序中,因为它的大胆味道几乎适用于任何菜肴。
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