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黄瓜是水果还是蔬菜?

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发表于 2019-3-23 10:00:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄瓜是世界上最受欢迎的农产品之一。

你可能很熟悉他们的脆脆和温和,清新的味道。

但是,您可能想知道黄瓜属于哪个食物组。

这篇文章清楚地说明黄瓜是水果还是蔬菜。

黄瓜是一种水果
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什么是黄瓜?
正式名称为黄瓜(Cucumis sativus)的黄瓜是葫芦科植物(葫芦科)的成员之一(1)。

它们起源于东南亚的各个地区,但目前在世界各地种植。

根据品种的不同,大小和颜色可能会有很大差异,但黄瓜以其长而圆柱形和明亮的绿色皮肤而闻名。

最受欢迎的种类分为两组:切片黄瓜和腌黄瓜。

正如分类名称所暗示的那样,切片黄瓜是享受新鲜感的最佳选择。您可能会在当地的杂货店或沙拉或生蔬菜拼盘上遇到这种食物。

腌制黄瓜通常比切片品种更小并且略微不常见。它们通常不是新鲜的,而是用来制作 - 你猜对了 - 泡菜。

一个健康的选择
黄瓜不是很多维生素和矿物质的重要来源,因为它们主要由水组成(2)。

尽管如此,1/2杯(52克)服务提供每日推荐用于维生素K的约11% -即起着血液凝固和重要作用的营养骨骼健康(2,3)。

它们还富含几种独特的植物化合物,如葫芦素和cucumegastignes,具有强大的抗氧化和抗炎特性(4)。

黄瓜含有低卡路里,碳水化合物和脂肪,几乎可以作为任何饮食的可行选择。更不用说,它们为各种菜肴提供了非常令人满意和令人耳目一新的紧缩(2)。

摘要
黄瓜属于葫芦科,有多种品种,包括切片和酸洗。它们营养丰富,是健康饮食的美味补充。

植物学上认为是水果
尽管许多人认为黄瓜是蔬菜,但科学定义表明它们是一种水果。

这种区别主要基于黄瓜本身的生物学功能。

在植物学(植物研究)中,水果允许开花植物繁殖。从花中形成的果实形成果实并容纳最终将长成新植物的种子。

相反,“蔬菜”是保留用于植物其他部分的术语,例如叶,茎或根(5)。

黄瓜从花中生长,含有数十种可用于培育未来黄瓜植物的种子。根据科学,这个基本功能使它们成为水果而不是蔬菜。

总结从
科学上讲,黄瓜是水果,因为它们从植物的花中生长并保持种子。
蔬菜在烹饪意义上
关于不同水果和蔬菜分类的大部分混淆来自于烹饪用途。

水果或蔬菜的烹饪定义通常基于风味特征,质地和特定菜肴中的最佳应用。

水果往往非常甜,酸或浓郁,它们通常具有更柔软,更细腻的质地。它们更有可能用于甜点,糕点,糖浆,调味汁和冰沙等需要这些口味和质地的菜肴。

另一方面,蔬菜通常质地较硬,并且通常在其风味特征中具有更多苦味元素。它们通常最适合美味的菜肴,如主菜,汤和沙拉。

在风味方面,黄瓜落在中间的某个地方,虽然它们更有可能被用作蔬菜。质地清爽,内部肉质温和,皮肤略带苦味,适合各种美味食谱。

当与其他更甜的水果如浆果或甜瓜搭配时,黄瓜偶尔可以通过水果。否则,他们最好保持厨房指定的蔬菜名称。

总结
烹饪方法根据风味和质地区分水果和蔬菜。黄瓜最常用于咸味菜肴,这就是它如何获得蔬菜的声誉。

创意用途
对于普通人来说,黄瓜是水果还是蔬菜的问题应该对你如何享受它们产生很小的影响。

重要的是要记住,黄瓜是多功能和营养丰富的,具有多种烹饪和美容用途。

尝试新的食谱
你可能已经知道,黄瓜是传统抛秧或水果沙拉的优质,易于制作的补充- 许多人甚至不想想一个没有泡菜的世界。但黄瓜的烹饪用途并不止于此。

把黄瓜作为沙拉的主要焦点来振作起来。尝试将其切成细条,并用新鲜的香草,柠檬和碎的羊奶酪浇上。或者用米醋,酱油,芝麻油和烤芝麻加入亚洲风味的火炬。

在温暖的月份,您可以在冰沙或西班牙凉菜汤中享用黄瓜,以获得清爽,凉爽的风味。尝试用一些新鲜的蜜瓜将其捣碎并冷冻以制成冰棒。

黄瓜还有塔布勒,酸奶蘸酱或新鲜莎莎等菜肴。

虽然它最常吃新鲜,但也不要害怕用黄瓜做饭。它适用于炒菜,甚至可以自己炒,还有新鲜的香草和少许盐和胡椒。

有一个水疗日
黄瓜不仅可以制作松脆的零食,而且还可以用于自制化妆品和美容用品。

最经典的黄瓜美容黑客是将它的片放在你的眼睛上几分钟。这可以减轻肿胀,帮助恢复浮肿,疲惫的眼睛(4)。

尝试在自制的面膜和头发护理中加入黄瓜,以增加水分和清新的香味 - 或者将其包含在您最喜欢的自制肥皂,面部调色剂和身体喷雾中。

您还可以将新鲜切片的黄瓜涂抹在晒伤的皮肤上,以达到自然清凉的效果(4)。

总结
无论是水果还是蔬菜,黄瓜都是一种多功能的成分或美容产品。

底线
黄瓜是一种属于葫芦科的可食用植物。它被广泛种植,并为任何饮食提供营养补充。

黄瓜通常被认为是一种蔬菜,因为它在烹饪世界中的使用方式。然而,当它从花朵生长并含有种子时,它在植物学上是一种水果。

无论其水果或蔬菜状态如何,在烹饪或美容日常活动中都有无数种方式可以享用黄瓜。
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