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8令人印象深刻的健康益处和欧芹的使用

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发表于 2019-4-6 15:59:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
欧芹是一种原产于地中海的开花植物。两种最常见的类型是法国卷叶和意大利平叶。

多年来,欧芹已被用于治疗高血压,过敏和炎症性疾病。

今天,它被广泛用作新鲜的烹饪草药或干香料。它呈鲜绿色,具有温和,苦涩的味道,与许多食谱搭配得很好。

欧芹通常被认为是最具抗病能力的植物之一,具有很高的营养价值,并提供许多潜在的健康益处。

这里有8种令人印象深刻的健康益处和欧芹的用途。

欧芹的好处
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1.含有许多重要的营养素
欧芹提供的营养成分比人们怀疑的要多得多。

1/2杯(30克)新鲜切碎的欧芹提供:

卡路里: 11卡路里
碳水化合物: 2克
蛋白质: 1克
脂肪:不到1克
纤维: 1克
维生素A:参考每日摄入量(RDI)的108%
维生素C:占RDI的53%
维生素K: RDI的547%
叶酸:占RDI的11%
钾: RDI的4%
这种草药含有丰富的维生素,特别是维生素K,这是血液凝固和骨骼健康所必需的。

欧芹也是维生素A和C的重要来源 - 具有抗氧化特性的重要营养素。

此外,它的热量非常低,而且味道浓郁,使其成为许多食谱中的低卡路里成分。

摘要
欧芹是一种低热量,营养丰富的草本植物。它富含维生素K,A和C.
2.富含抗氧化剂
欧芹含有许多强效抗氧化剂,有益健康。

抗氧化剂是防止被称为自由基的分子的细胞损伤的化合物。您的身体需要健康的抗氧化剂和自由基平衡,以保持最佳健康状态。

在香菜主抗氧化剂:

黄酮类化合物
类胡萝卜素
维生素C
芳香的草本植物特别富含一类被称为黄酮类的抗氧化剂。两种主要的黄酮类化合物包括杨梅素和芹菜素。

研究表明,饮食富含类黄酮可以降低你的条件风险,包括结肠癌,2型糖尿病和心脏疾病。

此外,β-胡萝卜素和叶黄素是两种被称为类胡萝卜素的抗氧化剂。许多研究将较高的类胡萝卜素摄入量与某些疾病(包括肺癌)的风险降低联系起来。

维生素C还具有很强的抗氧化作用,在支持免疫健康和预防慢性疾病方面发挥着重要作用。

有趣的是,干燥的欧芹抗氧化剂可能比新鲜的枝条更高。事实上,一项研究发现干燥的草药的抗氧化剂含量比新鲜的草药高17倍。

摘要
欧芹含有许多强效抗氧化剂,可以帮助预防细胞损伤,降低患某些疾病的风险。

3.支持骨骼健康
你的骨骼需要不同量的某些维生素和矿物质,以保持健康和强壮。

欧芹含有维生素K,是骨骼健康的必需营养素。1/2杯(30克)提供了令人印象深刻的547%的RDI。

维生素K通过支持称为成骨细胞的骨骼细胞来帮助建立更强壮的骨骼。这种维生素还能激活某些增加骨矿物质密度的蛋白质 - 衡量骨骼中矿物质含量的指标(15)。

骨密度很重要,因为较低的骨矿物质密度与骨折风险增加有关 - 特别是在老年人中。

一些研究表明,食用富含维生素K的食物可能会降低患骨折的风险。一项研究发现,更高的维生素K的摄入与骨折的下22%的风险相关联。

维生素K的典型膳食摄入量可能低于改善骨矿物质密度和降低骨折风险所需的水平。因此,吃欧芹等食物可能有益于骨骼健康。

总结
欧芹富含维生素K,维生素K是最佳骨骼健康的必需营养素。食用富含这种营养素的食物与降低骨折风险和改善骨密度有关。

4.含有抗癌物质
欧芹含有可能具有抗癌作用的植物化合物。

氧化应激-其特征在于,抗氧化剂和自由基的水平的不平衡的条件-与某些慢性疾病,包括癌症。

欧芹特别富含类黄酮抗氧化剂和维生素C,可以减少体内的氧化应激,降低患某些癌症的风险。

例如,高膳食摄入黄酮类化合物可使结肠癌风险降低多达30%。

此外,在某些香菜黄酮的亚组-如杨梅黄酮,芹菜素-在试管和动物研究。

此外,食用富含维生素C的食物也可以降低患癌症的风险。1/2杯(30克)的欧芹为这种营养素提供了53%的RDI。

一项研究发现,每天增加100毫克维生素C可使整体癌症的风险降低7%。此外,通过150毫克,每天增加膳食维生素C可被最多21%降低前列腺癌的风险。

摘要
欧芹含有各种抗氧化剂 - 如黄酮类和维生素C - 可以提供抗癌作用。

5.丰富的营养成分,保护您的眼睛
叶黄素,β-胡萝卜素和玉米黄质是欧芹中的三种类胡萝卜素,有助于保护眼睛和促进健康的视力。类胡萝卜素是具有强大的抗氧化活性(在植物中发现的色素)。

叶黄素和玉米黄质可以预防与年龄相关的黄斑变性(AMD),一种无法治愈的眼病,并且是全世界失明的主要原因。

事实上,富含叶黄素和玉米黄质吃的食物可能会高达26%。

β-胡萝卜素是另一种支持眼睛健康的类胡萝卜素。这种类胡萝卜素可以在体内转化为维生素A。

这种β-胡萝卜素的转化解释了为什么欧芹富含维生素A.一杯1/2(30克)新鲜切碎的叶子为这种维生素提供了108%的RDI。

维生素A 对眼睛健康至关重要,因为它有助于保护角膜 - 眼睛的最外层 - 以及结膜 - 覆盖眼睛前部和眼睑内侧的薄膜。

摘要
欧芹含有叶黄素,玉米黄质和β-胡萝卜素,这些植物化合物可以保护眼睛健康并降低患某些与年龄相关的眼部疾病(如AMD)的风险。

6.可以改善心脏健康
欧芹是一种营养密集的草药,可以改善心脏健康。例如,它是B族维生素叶酸的良好来源 - 用1/2杯(30克)提供11%的RDI。

摄入大量膳食叶酸可降低某些人群的心脏病风险。一项针对58,000多人的大型研究发现,叶酸摄入量最高与心脏病风险降低38%相关。

相反,低摄入叶酸可能会增加患心脏病的风险。一项针对1,980名男性的研究发现,在这种营养素摄入量最低的人群中,心脏病风险增加了55%。

一些杏彩2推测,叶酸通过降低氨基酸同型半胱氨酸的水平有益于心脏健康。在一些研究中,高同型半胱氨酸水平与更高的心脏病风险有关。

同型半胱氨酸可能通过改变动脉的结构和功能而对心脏健康产生负面影响。然而,这种氨基酸和心脏疾病之间的联系仍然仍然存在争议。

摘要
欧芹含有丰富的叶酸,一种保护心脏的B族维生素,可降低患心脏病的风险。
7.欧芹提取物具有抗菌特性
当用作提取物时,欧芹可具有抗菌益处。

例如,试管研究表明,该提取物显示显著抗菌活性对酵母,霉菌和已知为一个共同的,引起感染的细菌金黄色葡萄球菌(37,38)。

提取物还可以防止食物中细菌的生长。另一个试管研究发现它防止潜在的有害细菌,例如生长李斯特菌和沙门氏菌 -无论已知引起食物中毒(39,40,41)。

尽管该提取物在试管研究中显示出抗菌潜力,但尚未在人类中研究这些益处。

总结
欧芹提取物已被证明在试管研究中具有抗菌特性。仍然需要更多的研究。
8.易于添加到您的饮食中
欧芹是一种极其多功能且价格低廉的调味品。

您可以使用干燥版本作为各种配方的成分。它可以增强汤,炖菜和番茄酱的味道。此外,它经常与意大利风味食谱中的其他草药结合使用。

新鲜欧芹也是自制沙拉酱,腌泡汁和海鲜食谱的绝佳补充。许多人在不需要烹饪的食谱中使用新鲜的枝条或在烹饪期结束时添加草药。

以下是一些在您的饮食中添加欧芹的方法:

将新鲜的叶子搅拌成自制的chimichurri酱汁。
将切碎的叶子混合到沙拉酱中。
在鲑鱼盘上撒上新鲜或干燥的叶子。
将茎切碎,加入土豆沙拉,以获得额外的紧缩。
在自制番茄酱煨干片。
有趣的是,这种草药可以作为一种天然的口气清新剂,所以你也可以在烹饪时咀嚼小枝,以清新口气。

为了延长新鲜欧芹的寿命,将束裹在湿纸巾中,并将其存放在冰箱内的密闭容器中。

摘要
欧芹可以作为干香料或新鲜草药使用。干薄片通常添加到汤和意大利面等热菜中,而新鲜草药则是沙拉和调料的绝佳补充。
底线
欧芹是一种多用途的草药,提供浓缩的营养来源。它富含维生素A,C和K.

欧芹中的维生素和有益植物化合物可改善骨骼健康,预防慢性疾病,并提供抗氧化益处。

您可以将干燥或新鲜的叶子添加到您的饮食中,方法是将其添加到汤,沙拉,腌泡汁和调味汁中。
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